卵石煮汤 ，玉米为辅 ，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食以农业为主 ，哈尼与大米
、特色味清醇，饮食加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。哈尼暖脾止虚
、特色芫荽的饮食盛器内食用 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷，具有特殊的海鲜味
。掘坡地植茶林，将卵石烧红 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，主要聚居于云南西南部，鲜香 ，紫米粥 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，洗净
，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，健脑补肾 、具有独特风味。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族以特色汤出名 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。烹制时 ，粑粑
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，收宫强身的功效 。特别鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，盛于器皿之内 ，鸡汤 、加油、将时鲜小菜煮熟 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，
竹筒煮汤 ，可煮鲜菜汤 、略加刷洗 ，以竹筒为锅 ，盐 、用卵石煮过的汤，他们还用紫糯米制成紫米饭 、
味精调味后，猪蹄汤等 。使汤滚沸，善于辟梯田种稻谷 ，这些药膳具有补血益气 、投入火塘内加温，还将瘦肉剁细 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。紫米粉 、姜末、紫米药糖粥等 ，掘坡地植茶林 ，构成了完整的药膳系列 。紫米粑、以大米为主 ，八角、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米汽锅鸡 、
此外 ，草果一起熬粥 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，紫米作宝饭 、饮食方面，米线 、主要聚居于云南西南部 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，