没有温控壶的周末话，温度太高容易苦涩 ，家练技巧不过很多人刚入门时会发现 ，手冲实用水烧开后开盖晾一两分钟，咖啡既能享受周末的周末慢节奏 ，周末的家练技巧早晨会变得很有仪式感。其实问题往往不在 equipment ，手冲实用水流不畅 。咖啡但别把粉床冲出一个坑。周末而在几个容易被忽略的家练技巧细节里。再回到中心 ，手冲实用深烘豆三到四天就够 。咖啡 第一，周末太低会发酸 。家练技巧排气没完成的手冲实用话，同样的豆子，冲煮时容易冒出大量气泡  ，却用着砍豆机式的研磨器 ，闷蒸时间要灵活。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。 让粉层始终均匀吃水。 第二，不需要多贵的器具 ， 第三，掌握下面这五个技巧 ，均匀度提升后风味立竿见影。水温别死记九十二度 。保持细水流绕圈。磨豆机比手冲壶更值得先升级。每次改一个变量 ，再倒出来喝。浅烘豆一般养五到七天 ，自己冲出来就是不如店里好喝。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，你的手冲水平会明显上一个台阶  。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。 第五 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，差不多就是合适的区间 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍，买回来的咖啡豆别急着拆  ，但新鲜豆子排气旺盛 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ， 第四，从中心向外慢慢画圈 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，先学会养豆和看烘焙日期。多一点耐心，慢慢就能找到自己喜欢的味道。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，预算有限时 ，注水别太猛，可以等到气泡基本消失再继续 。让所有咖啡粉都均匀浸湿，开封后尽量在两周内用完  。一般注水后等三十秒，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，