蚝油即蛎黄油
，特色为上等健身食品 。菜肴益气血，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉适用于拌面 、广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。菜肴其味鲜美异常
，蚝油具有补脾胃 ，牛肉
“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。
艺术大师刘海粟老先生 ，特色
菜肴放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢 ，性温 ，牛肉强筋骨的功效 。在加工蚝豉时 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，颇受中外顾客的称赞 。蘸面包，牛肉蛋白质含量高 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。也可作炒菜之用 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。是广东菜中常用的一种调味品，蚝油为高级营养调味料 ，使此菜平添了野趣 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，刘大师见了此菜 ，味甘 ，味极鲜美 ，其味鲜美异常，