原料：新鲜板栗 、最栗炖剁成大块 ，应景添加盐；
3 、滋补用热水焯一下 ，菜板添加没过的秋冬热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖
应景跑山鸡洗净 ，滋补去除血水和杂质；7 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬出香味后 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖没过 ，生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜、添加盐 、沥干水分备用；
8 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、起油锅，转中火炖煮；
12 、八角和干红辣椒；
10 、烹入料酒；
11 、沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、一点点老抽上色；
13、下入鸡块大火爆炒 ，