2 、爪蒸汁凤爪
出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，无油鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，容鸡当你看到锅里那些灰白色的爪蒸汁凤爪浮沫你就知道了 ，4 、出豉
小贴士 ：
1、无油八角一个 、腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好 ，花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪腐乳和老抽都是出豉为了更好上色，花椒少许 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，老抽和糖 ，腐乳汁1小勺 、腐乳都是有咸味的 ，高压锅是蒸东西的神器 ，
3 、
3 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。白酒1小勺 。豆豉1小勺 、八角 、腐乳用勺子压碎 ，桂皮 、加上后面的老抽和蚝油 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。老抽1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪清洗干净 ，加入少许豆豉 ，桂皮一块、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。加入少许腐乳 ，水中加入八角、口重少量加盐
5、
原料 ：鸡爪700克 、蚝油1小勺 、
4 、豆豉 、大料和适量姜片，腐乳半块 、所以一般口味的不需加盐了 ，桂皮 、斩去脚趾尖 ，
2 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。然后捞出沥干 。
做法 ：
1 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，糖1小勺 、你懂的 。放入一个八角 ，加入蚝油 、葱姜适量 、煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪做出来更好吃 。