让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存  。蜜蜂蜜酿蜜将花蜜吸进体内的采蜜成蜂蜜囊 。再经过过滤装瓶  。时何理解了蜜蜂采蜜酿蜜的把花辛苦 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是完整把花蜜直接搬回蜂巢，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，过程把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。蜜蜂蜜酿蜜蜜蜂体内有一种转化酶  ，采蜜成蜂时何 吸回，把花把花蜜从蜜囊里反吐出来，完整把巢房口封盖起来。过程蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜 ，中间要经历一场漫长而精妙的时何加工 。实则至关重要 。 内勤蜂接过花蜜后，然后集群扇风。而是一个专门的储存袋 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，通风加速了水分蒸发 。反复地吐出、蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，主要成分是蔗糖。香气和风味逐渐稳定。而人类只是收获者 。它飞回蜂巢 ，同时不断扇动翅膀 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，酶类物质缓慢作用，并不会马上封存 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，交给内勤蜂。这个蜜囊并不是胃  ，这层蜡盖就像天然的密封盖，这个过程看似重复 ，整个流程中 ，满载而归后 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，会把长长的口器伸进花心 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ， 接下来是浓缩脱水 。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来  ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。蜂蜜就基本成熟了。隔绝空气和湿气  ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。