4、福喜
4 、普通香菜末少许 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。如果没有蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘 ，
6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、也可以用普通的饭碗来代替 。再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分) ，开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉、加葱姜 、葱末、淋少许香油 。上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
10、放入蒸笼内 。
3、
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺、用香菜叶装饰一下 。
5 、猪肉末150克 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，造型更美观。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
7 、
9 、
2、胡椒粉、
小贴士 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内，鹌鹑蛋6个、油 ，再按一个凹印，料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
2 、
8 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末增加口感，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、水淀粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，中间用手指按一个小凹印 。剥去头 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾去除虾线，生抽 、准备所需材料 。
5 、小碗(我用的蛋挞模 ，盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。盐腌渍20分钟入味 。