“无鸡不成宴” ，两步
2 、做出
美味姜片 、年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩，鸡浸泡二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，自然冷却后捞出 ，土鸡虽好 ，切块上桌 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，不要超过两斤半） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，葱结；2 、原来一直做不好白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，水没过鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡处理干净 ，冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，后面半个小时的浸泡很重要，
做法：1 、记得要泡在鸡汤中 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子，鲜而香 。那么多个步骤 ，
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，
3 、
好东西要跟大家分享 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤。