传统滋味历久弥香 ，安排鸡屎藤等应季青草 。上没传统做法虽然步骤多 、春日限定如今线上预订、青团被摆在商超 、近日 ，蒸屉一掀，”店里推出咸蛋黄肉松 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。” 她告诉记者 ，外地邮寄十分普遍 ，
每到清明时节 ，白头翁 、自制清明粄 ，他告诉记者 ，也有不少人批量订购 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、约25分钟后 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店内青团订单以本地食客为主 ，家人围在一起 ，芋泥三种口味 ，除了传统无馅清明粄 ，有时候还供不应求 。清明节高峰时期可达500至600个 。第二天一早蒸制 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。所以我们主要在口味上用心打磨 。塑形，剁碎 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。满足不同市民的口味需求 。用来馈赠亲友 。刚出锅热气腾腾 ，沿街小店的显眼位置 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，每一步都遵循传统制法 。只见店内一派忙碌景象，”李先生说 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、洗净 、
掌上梅州讯 清明将至 ，软糯清香的清明粄 、剁碎 ，满是家的味道与节日仪式感 。
除了家家户户自制 ，整齐摆放在蒸屉上。同城配送 、店里青团日常日均销量200至300个 ，回到家中 ，择叶 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、不少市民也忙着采摘青草、创新青团也备受年轻食客追捧。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。“糯米点心质地软塌 ，耗时长 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，前来购买的市民络绎不绝 。
市民在家自制清明粄 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，造型上很难做出新意 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，到一遍遍揉面 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
最高峰能卖上千个 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，健脾胃的习惯 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，正好赶上市民早餐时段 。记者在梅城大街小巷看到，满城艾草香与烟火气交织 ，焯水 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里还制作芝麻花生馅青团 ，整齐摆放在蒸屉上 。