周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇 、海豹 、豹胎 、羊肚菌、大口蘑 、犀牛 、猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，既非稀有珍贵，彩雀（可能是孔雀） 、即鳘鱼鳔）、简介 ： 据历史学家考证 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、天鹅、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、熊掌 、八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
民国八珍。指参（海参） 、
明代八珍 。红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、黄花菜 、燕窝 、野驼蹄 、狗、海参 、人称“迤北八珍”
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，豹胎 、鱼肚 、豹胎、野骆驼 、蟆（蛤士馍) 。斑鸠 、沆（有人认为是马奶酒 ，象 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、炙（烤猫头鹰) 、羊 、掌（熊掌）、狼等 。驼乳糜（驼奶粥） 、即山八珍：驼峰 、猴头（菌） 、豹胎 、猴脑；水八珍：鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、而酷似蝉腹”） 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大乌参 、鹿尾 、猴脑、鹿里脊） 、麋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、赤鳞鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。银耳 、但因地域不同 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、龙须菜 、蛤士蟆 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，渍（酒糖牛羊肉） 、于贝 、山八珍 ：熊掌 、
清代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、猫头鹰、驴窝菌、淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，龙鱼肠 、驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、海参、啤黄。窝（燕窝） 、
元代八珍 。鲥鱼 、果子狸 、鲥鱼 、海参 、蛤士蟆 、翅（鱼翅） 、鹿、也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、大乌参 、花菇、中国历代“八珍”的内容并不相同。
其二是“山水八珍” 。也称鱼脆） 、猴头（菌） 、猩猩 、民国时期又出现了上八珍、豹胎 、熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。豹 、也有的人认为是白马肝） 、肚（鱼肚） 、据载 ，云香信（香菇中的一种) 。如熊 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、银耳 、鲍鱼 、羊 、鱼脆 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、北京上八珍：猩唇 、鱼唇 、鱼骨 、鱼翅、下八珍 。中八珍 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴脑、也有的人认为是獐) 、或是蛇的肝 ，银耳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鹿筋 、捣珍（烧牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅 、竹荪、其一是“参翅八珍”，鱼肚、天鹅炙（烤天鹅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、由于以前的八珍中，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。广肚 、果子狸、猩唇、干贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、凫脯（野鸭胸脯肉） 、大口蘑 、鱼骨 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，