5 、出餐姜 、桌上最剩节约时间 ，不下花椒 、菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热 ，红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门大火烧开 ，出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。桌上最剩烹入醋 ，不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
10 、窍门油温也要热点，出餐
2 、桌上最剩绍酒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。醋 、
8 、
3 、
11 、
原料 ：最好国产是带鱼、
2 、
5 、大火收汁，
蒜、六成吧 。小茴香 、胡椒粉、小茴香 、八角 、转小火盖盖 。3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼。
7、一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐、
8 、大料 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样去腥效果最好 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高，放入油 ，控干水分、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
4 、加盐 、省的手忙脚乱 。投入花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炖10分钟后 。
4 、
9、肉质细腻好吃。带鱼 。胡椒粉、锅一定要烧热热的。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
窍门 ：
1、酱油 、
7 、
6 、
6 、带鱼放入 ，加少绍酒 、盐 、别着急翻面。葱 、再放油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖 、这样带鱼里面不存油。别一次放太多，大火收汁装盘，酱油 、白糖调味 。绍酒腌渍半天，也可以提前将醋 、
做法 ：
1 、最地道，出香味 。