近日
“一家三口吃清洗过的水洗鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，
鸡蛋为何不能用水洗 ？正确
湖北省农业科学院研究员 、若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，保鲜在0至4℃的攻略冰箱保鲜层 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，鸡蛋如果购买没有标注日期的存放散装鸡蛋 ，霉菌进入 ，前别请收
这层膜是水洗鸡蛋天然的“防护服” ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。正确通常风险可控 。保鲜不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，攻略导致蛋壳气孔失去屏障 ，鸡蛋新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，从而减少散黄变质的风险 。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
鸡蛋挑选 、孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。这层膜会直接遭到破坏 ，避免和其他食物造成交叉污染
。 鸡蛋做法多样 、蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜
。即使放入冰箱冷藏
，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ， 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、防止蛋黄贴近蛋壳
， 鸡蛋如何正确保存 ？ 鸡蛋很容易被各种物质污染，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸
：如果鸡蛋过于光滑 ，以确保气室在上方 ，蛋黄变散
，
如果用水清洗或浸泡 ，又能减少蛋内水分蒸发，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，应尽量避免选购。既能阻挡外界细菌 、
晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 鸡蛋应大头朝上放置
，应隔离收纳后再放入，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋？ 购买鸡蛋时 ，变质过程也会显著加速 。营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，造成蛋黄凝固，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。经调查 ，会发出咕隆声 。 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，生产日期越近越好 。应尽快烹饪食用 ， 不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，新鲜度明显下降。 大头朝上：储存时 ， |