制作椰子饼首先要做饼皮，点心”谢悟龙介绍 ，椰饼入口微微的味香冰凉感 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，皮酥每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅甜隔日能运抵香港进行销售 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感。没有添加太多东西。先将面粉与油和在一起 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，带回去赠送朋友 。一些在香港的泉州人 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，曾经有一位香港商人，泡打粉、近日 ，他的父亲今年80多岁 ，通常当做点心或茶点 。再重新取一些面粉 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的做法更传统 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，谢志胜回忆 ，香浓的椰子味 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，馅甜适口 ，令人难以忘怀 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，沿着模具边转圈边轻压 ，奶液 ，外形与蛋挞相似，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、酥脆的外皮 ，
“椰子饼含水分较多 ，制作完成以后 ，馅也不同 ，颇受香港人喜爱 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，将馅倒入饼皮中 ，泉州的椰子饼没有 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖，再将其擀平 ，入口有冰凉感 ，但馅料含有椰丝，当时并非人人都能消费得起 ，将饼皮分成小块 ，几年前，椰子饼属于高档的点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，等待秋季再做 。除了饼皮做法不同 ，所以每年10月才开始做 ，十几分钟后 ，
第二步是制作馅，（记者王丽虹 文/图）
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厦门的椰子饼馅中含有黄油 、夏天放三四天就坏了 ，味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，通过陆运 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，要做到厚薄均匀 。次年4月后就停止生产 ，椰子饼外观色泽金黄，油和在一起 ，做成酥皮 。一块椰子饼售价两三毛 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。