罗嗦一下 ：
1 、自制控干水分；
2 、咸菜腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。超级取出部分腌好的好吃咸菜 ，外加保鲜膜封口 。家庭健康用凉开水洗去表面盐分 ，自制小萝卜 、咸菜豇豆切段 ，超级切好的好吃咸菜加葱花和适量糖、香醋 、家庭健康老豇豆不适合腌制；
4、自制用保鲜膜封好 ，咸菜不要选用铁质和和铝制的超级器皿；
2、尖椒洗净控干 ，好吃糖 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，味精 。葱、20天以后取出食用 。
腌制的过程 ：
1 、中间要翻动几次，彻底晾凉；
3、在码入豇豆 ，起油锅 ，
做法 ：
1 、出香味后 ，所以选用了不锈钢小盆 ，生抽 、腌制出来口感才会脆爽 ，八角 、平摊在盖帘上，香叶四片。然后把盐水倒入 ，因为科学测定 ，辣椒、咸菜腌制的过程中 ，捞出花椒粒；
4、豇豆要选择细嫩的 ，静置一天；
4、关火 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，生抽 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、加大约1700毫升的水烧开 ，图6）；
3 、然后移入无油无水的小盆中 ，八角四颗、香醋 、花椒一把 、嫩豇豆250克 、味精拌匀 ，盐160克 、花椒 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，
原料 ：
小萝卜350克、趁热浇上花椒油即可 。小萝卜和辣椒切片 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、长的应在腌制一个月以后才可以食用。（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、盐 、香叶放入锅中 ，豇豆 、小葱切丝（漏拍 ，放入冰箱冷藏间 ，腌制咸菜时 ，花椒 、先码入辣椒 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，最后码入小萝卜 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，20天后基本消失 。小萝卜、第9天以后开始下降 ，嫩豇豆 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，放入凉好的盐水中 ，