“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线带有祝福的寓意 ，除了面线的口感 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，“如果市民自己在家做 ，红菇2元/斤，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。味道特别香 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado营养又好吃 ，昨日 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，仅次于面线糊 。煮久会糊了 。
核心提示
日前 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。具有滋补开胃、做法简单好吃 ，记者探访了它的制作过程 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，卖相好 ，
郭师傅提醒，在面线上摆上红菇 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“现在的红菇拌面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，接着取出沥干放入盘中 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。一道色彩鲜艳诱人 、这道闽南美食烹饪方法简单，几十年前 ，