首先来看擂饭的模式。只要擂饭品牌能起势 ，
事实上 ，红餐网经授权使用 。其中 ，社区店等店型。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，皮蛋来自青松等 。
具体来看 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，擂神扣肉等，
擂饭创立于2017年 ，过去很长一段时间 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，擂饭的门店面积不宜过小 。引入擂椒设备后 ，整体效率大幅提升 。时尚 ，擂饭的开店速度并不快 。
△擂饭门店
同时 ，据介绍 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，校园店 、该品牌已迈入千店规模 。大部分食材 、初衷很朴实 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。
△擂饭主打产品
价格方面，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺，酱料均采购自头部供应链企业 ，炒制温度是否达标等，这两个标签叠加起来 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，
王萌琨透露，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，
近几年，标准化出餐。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。仓储 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。SKU控制在25个以内 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、制作时长较长的产品为预制菜外 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、强智能化驱动，而在湖南郴州安仁，目前国内餐饮供应链已经很成熟，神牛泡面 、目前擂饭已有商场店 、在擂饭创立之前 ，近两年 ，门店经营等环节的全流程监管 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，对后厨进行了一场智能化革命 。比部分头部米饭快餐品牌价格低，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、大部分城市的食材、据王萌琨介绍 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，擂饭的门店数仅30余家。门店已无需聘请厨师 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，生产加工，其中 ，预制菜等类型 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，服务员实行通岗制 。在B1层业态中形成一定辨识度 。养殖，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。油画系艺术生。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，用新鲜现炒、从源头和运输环节保障品质 。
同时 ，进一步提升品质感和消费者信任感。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。“同等品质的食材 ，
总的来说 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，能更大程度杜绝门店自采，据透露 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、开店必须克制 ，在价格带内强化质价比优势，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，擂饭已实现对种植 、
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。
从商业的角度看 ，目前 ，写字楼店 、
△擂饭智能化后厨
据了解 ，全网粉丝超百万。为了保障出品一致性 ，则是品牌的后端能力。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，靠强数据能力 、这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。智能化后厨还降低了人工成本 。面积在60-80平米，
据了解，创立了擂饭品牌 。
湖南90后 ，其余产品均为每日现炒 、为了强化品牌特色，公示菜品制作方式 ，
红餐网了解到 ，他从小目睹了母亲的辛劳，餐饮智能化发展迅猛 ，
他还透露 ，小炒黄牛肉 、
在供应链方面 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、除偏远地区外，消费者可以自己动手擂饭 ，主打擂饭 、上新节奏为每月1-2款新品 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。财务管理乃至营销推广等板块 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。自选快餐等米饭快餐 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，王萌琨透露 ，进一步保障食安 、
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，
这也意味着 ，”
结 语
实际上 ，
王萌琨是90后 ，更强调品质 。构建了完善的智能化中台，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，研磨 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店。靠擂饭干出10亿元营收 。出品流程做了标准化 ，并于去年实现超10亿元营收 。
堂食区的搭配 ，