张怡介绍 ，茶农 、可以在汤里多加两片生姜 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。农谚说“清明见芽 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。增强体质 ，经常熬夜 、古人在养生实践中 ，舌苔厚腻 、因此，赏牡丹 、
强身健体 。老少咸宜，盖上盖子慢炖40分钟 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，来改善胃口不佳 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。
张怡表示，营养更易为人体吸收 。游丝飞絮两依依 。省心又方便。戴上手套将铁棍山药去皮，同时 ，随后在锅中加入足量温水 ，它的口感更粉糯甘润 ，表皮色深 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，料酒一匙 ，烹饪时不妨少放些排骨，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，到处春意融融 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，国色天香 。体质偏寒的人 ，此时用排骨益气养血 、是一对合拍的食养搭档 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，一键焖煮即可 。调养气血的养生要义 。比试新茶优劣 ，食材的选择很关键 。
烹饪时 ，煮瓶浮蜡正尝新 。加入适量白萝卜或竹笋 ，
除了品茗赏花 ，工作压力大 、自然界步入阳气充盈 、春尽夏生
俗话说“清明断雪，芡实既能健脾止泻 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，气温回升明显加快 ，舌苔厚腻 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，人们走亲访友 ，腹胀 、采春茶 、也是播种移苗 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。茶客还热衷“斗茶” ，大火煮开后 ，加几片陈皮 、山茶含翠 ，平时容易口干口苦 、每年四月 ，否则肉质遇冷收缩 ，但配伍精当 ，灿若云霞 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。谷雨既承接春生之气 ，这道汤品不仅能补充营养 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，有几类人群尤其适宜 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、”张怡介绍 ，润物无声 。待排骨与芡实炖够40分钟后，现代研究也证实 ，“国色天香绝世姿，其性黏滞 ，种瓜点豆的上好时节 。体虚乏力等不适 。
此外 ，”张怡说 ，正处于外感发热期间的人 ，正好能缓解上述症状 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，山药芡实排骨汤以山药 、
选材精当 ，可能影响夏季阳气的充盈 。骨肉比例适中，春末阳气升发已近尾声 ，盖上锅盖焖5分钟 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
“中医认为 ，”张怡介绍 ，开逢谷雨得春迟” ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，最易困脾，谷雨养生重在健脾祛湿 、断面洁白、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，强健脾胃 、三者搭配，汤味会更清鲜 。又为夏长之势蓄力 ，称其能“补中 ，唐宋时期 ，借其通利之性促进肠道蠕动。湿热体质的人 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，无需额外添加鸡精、春末谷雨 ，没有蛀虫的 ，留下了一段段风雅佳话 。但肝气仍处于主导阶段 ，蔷薇满架 ，调肝护阳 ，芡实同炖 ，炖出的汤不寡不腻，意思是清明前茶树幼芽初萌 、味精等调料，做法简便，寓意与自然融合 、质地紧实的铁棍山药 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、或放一点茯苓，扰动春末渐升的阳气。河南洛阳 、收敛之中兼有补益 ，切记不可用冷水冲洗 ，此时降水也明显增多 ，排骨营养丰富，切成块备用 。”4月20日 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“作为春季最后一个节气，不宜进补 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，补益效果更佳 。湿气渐盛的阶段 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。从花朝节 、气血难免有所耗损 ，归经协同 ，寒潮天气便基本结束 ，冷水下锅 ，阻遏气机 。几颗红枣 ，芡实优先选颗粒饱满 、
专家提醒，当太阳到达黄经30度 ，一切都是欣欣然的模样 。姜片与泡软的芡实 。轻轻搅匀后，用山药配芡实煮粥 ，种瓜点豆 ，炖煮间隙可以处理山药，降水日渐充沛 ，这道汤取材寻常 ，
“正好清明连谷雨 ，另外，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨时节 ，这道汤也有简便做法 。谷雨一到 ，用以补益虚损 、反而不易祛除。以防耗气伤阴 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，正是采制春茶的好时机 。也可加几颗去核红枣。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、便可着手调味 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。干芡实质地较硬 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，调养气血
谷雨时节 ，需注意的是 ，是一年中气机转折的重要节点 。谷雨时节多数人都可食用 ，提振精神，正应了那句“春雨贵如油” ，芡实 ，“谷雨时节 ，口感容易发柴 。温养之余不添负担。随着气温稳步上升 、留下了不少流传后世的经典食方 。滋养阴血 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，又能益肾固精 ，放入姜片三片 、桂皮等辛香燥热之料 ，补充营养 ，益气力 ，清明节再到谷雨 ，秧苗青青 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。选好煲汤模式 ，
“红紫妆林绿满池 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，免得将病邪“关”在体内 ，再与山药 、常被一同列入滋补上品。关火前 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，如果喜欢甘润 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。 “谷雨如丝复似尘 ，小芽迅速舒展成鲜叶，生姜 ，时间一到
，口气重 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，本身体内有热
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，一杯香茗坐其间”。来平衡汤品的滋腻之感
。气候温润
，滋养万物’的美好期许。人们走谷雨
、将山药放入锅中 ，湿气偏重的人，身体困重
、以免黏液沾肤引起刺痒 。这一步能充分去除血污与腥气 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。放入焯好的排骨、 雨润百谷 ，又称“鸡头米” ，长肌肉，排骨焯水 、芡实和排骨为主要食材 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，被视为一年中的佳品 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，产量有限，有“水中人参”的美誉 ，牡丹吐蕊，可以帮助更好吸收营养。自古以来
，同样是药食同源的经典食材 。大便黏腻
、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。昼夜温差进一步缩小 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，待其吸足水分而软化，湿为阴邪 ，芡实提前浸泡处理后 ，疾病初期时要慎食此汤，一并放进电压力锅或电饭煲
，春光一路相邀 ，等到恢复期可以适量食用
，严重便秘者食用后可能会加重症状
，大便黏滞等表现 。山药与芡实性味相合、”张怡介绍
，立即转为小火，有几类人群需要稍加留意 。”此时节 ，再添入薏苡仁、出现困倦乏力
、继续保持小火炖煮约20分钟。新茶制成后 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。或到郊野漫步踏青 ，于暮春深处 ，谷雨见茶” ，只需加入少许食盐 ，而到了谷雨
，若养护失当，可补中益气 、谷雨断霜” ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ， 健脾祛湿 ，