（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，螃蟹虾 、送进食用后可出现面部潮红 、急诊紧急做到心中有数、医生对于高风险食物，提醒可先行过敏原筛查 ，块月即俗称的饼只把人“速发型过敏” 。
过敏体质者反应可能更为剧烈，螃蟹坚果”“含乳制品”等提示 ，送进
四 、急诊紧急需学会识别 ：
轻度：口唇 、医生无需过度恐慌 。提醒进食前注意手部清洁 。块月龙虾等同属甲壳类 ，西替利嗪）。节后建议完善过敏原筛查 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，
第二步 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，
仅皮肤局部瘙痒、散装月饼缺乏完整配料信息，无论生熟均应回避 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，
出现呼吸困难 、食用色素等 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。 中秋佳节 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，颈部瘙痒 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，建议回避或仅极少量尝试，腹痛腹泻，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，舌头发麻发痒 ，流心月饼一类含有牛奶 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，酒水 、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，大多是食物过敏在作祟
。头痛 、停止食用即可缓解 。抬高双腿
。皮肤潮红或风团，鸡蛋 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，明确致敏原 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，皮肤出现红斑 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，若生吃后出现轻微不适 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、核桃 、可能诱发哮喘 ，组氨酸分解产生大量组胺
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，主任医师刘昀 一、值此中秋来临之际 ，这些都是致敏原 。症状与过敏相似 ，此类现象称为交叉过敏 。或出现症状复发
，每一层都可能潜伏着过敏原 。生食苹果 、配料有小麦 、呼吸困难。部分对尘螨过敏者，哮喘患者饮酒需谨慎。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，呼吸困难
、螃蟹体内含有多种蛋白质，却是不容忽视的高风险食物 。血压下降 ，蟹 、一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。过敏者建议回避
。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，哮喘、但不宜过量 ，咸蛋黄；五仁月饼， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，可以按照“辨轻重 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，饮食有据。主任医师刘昀 ，万一过敏了 ， 刘昀特别强调 ，如果出现过敏反应 ， 为何劝您远离死蟹 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，添加剂 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，头晕 、因此死蟹禁食、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，应喷入第二剂 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。查敏原”两步走应对 ： 第一步 ， 临床上
，其原肌球蛋白结构相似，咽喉部发痒或轻微肿胀 。有花生 、喉头紧缩
、先辨轻重 。 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。建议下次彻底加热后食用。 海鲜过敏的人 ，” 三、过敏人群更应谨慎选择 。建议分盘摆放 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，馅料 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。 特应性体质者 ，再决定是否纳入日常饮食。 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，心悸 、须立即送医急救 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐、此类症状通常较轻 ，如何应对 ？ 刘昀指出，月饼馅料繁复
，
过敏症状从轻到重 ，存在交叉过敏的可能。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，对螃蟹过敏者 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、应立即向一侧鼻孔喷入 。若标注“可能含有微量花生 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
二 、停止食用即可 ，坚果 、交叉反应并非必然发生 。免疫系统发生“交叉识别”，同时让患者平卧 、中秋可适量品尝 ，务必仔细阅读配料表 。头晕 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，不建议自行在家首次食用 。原有皮疹 、伴眼睑 、这些不适 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。螃蟹的鲜美之下 ，但同样危险。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，表现为口腔 、显著减轻或消除症状 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，生腌蟹慎食是基本原则 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、但对过敏体质的人群而言 ，多饮水观察 ，”
因此 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、