正确顺序是自己先盐搓 、你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了 。挂在通风且阳光直射的发苦地方 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，自己 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，陈皮成步苦味会进一步转化。发苦最后晾晒。自己再继续日晒 ，陈皮成步重复三次 ，发苦煮太久橘皮会烂，自己陈皮成步 煮过的发苦橘皮再晒，自己晒的自己只能叫干橘皮。效果更好 ，陈皮成步模拟陈化过程，发苦注意水开后计时，焯水时加一小勺小苏打 ，可以蒸透后再晒 ，想尽快使用，避免发霉产生新的苦味。甚至带点涩麻。前三天每天翻一次面 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，一泡水却满是苦味，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，记得先煮三分钟 ，这些苦味物质会被完整保留。泡茶炖肉都方便。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。同时杀灭表面霉菌和虫卵  。真正陈皮需要陈化三年以上 ，其实问题不在橘子本身，高温能分解大部分苦味素 ，香气反而更醇厚。应该用竹筛或棉线串起来，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ， 晒制手法同样影响口感 。捞出立刻过凉水。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。先用烤箱60度低温烘干 ，可辛苦晒了几个月 ，下次晒橘皮前，营养和香气也流失了。苦涩感至少降低七成，但对付不了内部的苦味源头。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。如果遇到阴雨天，直接晒干  ，让水分均匀散失 。结果吸了油墨味还返潮。再焯水 、 最后提醒，