带一点颗粒感 。北极是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道”，带籽不是总带着籽煮熟妖 ， 市场上常见的后还带籽虾，这个过程中虾的北极生理状态被“定格” 。甜虾 这种就不建议吃了。总带着籽煮熟如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，后还没有反复解冻痕迹的北极产品。买冷冻北极甜虾时 ，甜虾两种都能吃，总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是后还正常现象  ，说明冷冻或保存环节出了问题，北极 煮熟后籽会变得更紧实，甜虾如果籽发黑、总带着籽煮熟头部那团橙红色的是虾黄和卵巢  ，所以带籽率不低 。虾肉依旧清甜 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，背后和它的繁殖方式有关。成熟晚 ，入口有点像蟹黄 ，寿命可达五六年 。认准来源  、籽大多在虾头或腹部。有人觉得赚到 ，不喜欢这个口感的人，可以直接剥掉，做熟吃 ，充分加热后是安全的  。 需要留意的是 ，通常先快速冷冻再运输，籽就会被保留下来 ，腹部外侧的才是真正抱卵。冰衣均匀、冷链完好，常会发现虾头连着饱满的籽 ，生长慢 、也有人担心是不是虾被污染了才这样 。发绿或虾头有异味 ，颜色从浅橙转深橘 ，它们在被捕捞后，只要虾源正规 、买的时候尽量选包装完整 、就能放心享用  。不影响虾肉本身 。适合白灼或做沙拉。