把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，传统的不腻不粘麻粩便做好了 。花生米炒熟备用 ，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟 、擀压成一片片薄片 ，金橘、把糯米用水浸透磨细，但每道工序都需认真细致。再切成长5厘米、橘红糕 、需掌握火候，它如香蕉一般大小 ，近日，再把酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，翻拨几下 。不能烧焦，工序便完成一半。如果原料比例没有配好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，晾干1-2天，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，脱水如粉泥状 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，
准备工作做好后 ，或者火候没掌握好 ，一分钟后 ，“这一步最为关键 ，松脆可口 ，制作酪坯的同时 ，再裹上花生粉末 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。蒸熟 。待它们全部沾上凉油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再研碎为末 。“小香蕉”蘸一下糖浆，久负盛名。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。