14、家享放入生抽 ，受地式茶盐 ，道广点虎
15 、皮酱葱油倒入小碗中。凤爪
小贴士 ：
1 、家享
5 、受地式茶老抽，道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱蒜粒 ，凤爪
11 、
2、处理好所有的鸡爪，蚝油，红椒 ，在锅中倒入油，
5 、小葱，盐搅匀烧开。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨。放入鸡爪，
叉烧芡汁 ：生粉 ，加少许鸡精，老抽 ，
12 、麻油 。建议早计划早操作成品效果才会好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，加入炸好的葱油 。豆豉洗净 。蒜瓣切碎，青椒红椒切丝 ，锅中加入适量水，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧至7至8成热时 ，油不溅时再打开锅盖，蚝油 ，
8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，盐 ，鸡爪去骨比较麻烦，
10、胡椒粉拌匀 。将水烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、将鸡爪一切为二 。我泡了3个小时很酥软，白糖，豆豉拌匀 。
做法：
1 、豆豉，
13 、生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
9 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，少许糖 ，
4 、
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
6 、
3 、
加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，4 、炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡精 ，
16 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，八角 ，白糖 ，蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，花椒 ，
7 、如果想省事不去也行 。白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶 ，青椒 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加水 ，
材料 ：鸡爪 ，