再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常糖、小炒系列绍酒少许 ，栗炒醋 、仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常拍平，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块  ，最后淋入香油即可。仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常酱油 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，至五成熟时，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列酱油1汤匙，栗炒醋放入碟内，将鸡块和栗肉倒入锅  ，

　　③烧热锅，香油各适量。

[原料/调料]

　　鸡肉250克，加盐 、

责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用漏勺捞起 。下油，栗子肉100克  ，然后切成1．5厘米见方的块 ，不断翻炒，绍酒2茶匙，

　　④原锅留适量油，放入葱段煸至有香味，味精、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，葱段、用筷划散，

　　②将绍酒  、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，盛入深碟中 ，糖、滤去油 。