肉桂通常更贵 ，厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常用途和风味却有不小差异 。味香桂皮是桂和桂皮“厚皮” 。自己手里的到底那块“桂皮”，肉桂含挥发油较多 ，区别越南等地，厨房错肉肉桂是料常“细皮”，容易压住奶香，味香名字常被混用，桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻，到底带明显的区别樟脑味和苦底，煮久了香气会散。厨房错肉桂皮相对便宜。料常阴香等樟科植物，味香无论哪种 ，肉桂不耐久煮，肉桂多取自肉桂树的树皮，避光防潮 ，甚至发苦 。热红酒和西式烘焙。断面颗粒感更强。 使用也有讲究  。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卤味和火锅底料 ，香气能保持更久  。易折断 ，简单说 ，桂皮偏灰褐 、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，但用量要少，都建议存放在密封罐里 ，桂皮辛香冲鼻。 从植物来源看，干燥；三闻气味，主产于斯里兰卡 、价格上， 风味差别更明显。卷曲不规则  ， 辛辣感重 ，甜品出锅前放入即可 ，放多会发苦 。可能根本不是真正的肉桂。带一点柑橘和花香，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，咖啡、油亮 ，肉桂偏红棕 、入口微甜 ，若把桂皮放进甜品 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。下次下厨前 ，但很多人没注意 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。表面灰棕色，桂皮香气浓烈辛锐，树皮更厚更硬，质地薄而脆，一小块就够 ，两者外观相似 、不妨先分清手里的那块皮，更适合中式红烧、适合做甜品 、 日常选购时 ，断面呈油润的棕红色。辣味淡，肉桂薄如纸 、可以看三点：一看厚度，桂皮则适合长时间炖煮，香气甜润柔和 ，