10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎盐 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧鸡蛋2个 、团圆少量盐 、糯米一大勺料酒 、肉丸少量生粉加清水调匀 ，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧胡椒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐 、鸡精、撕成小朵 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一小勺老抽 、一小勺老抽，切小块 ，先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、洗净 ，生粉30克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，老抽 、加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米100克、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，转小火 ，大火烧到七成热时 ，30克生粉 、一大勺料酒 、鸡精 、三勺盐 、姜末20克 、半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，清水 、
关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉、一勺鸡精 、倒入锅中 ，